แกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านทำกินเองง่ายๆ
หลายคนมักพบว่าการทำอาหารอีสานพื้นบ้านให้รสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องแกงนั้นไม่ง่ายเสมอไป โดยเฉพาะเมนู แกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง ที่ต้องผสมเครื่องเทศหลายชนิดให้เข้ากันและปรุงรสให้ถูกใจทุกคน แต่ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ง่าย ๆ ด้วยสูตรและขั้นตอนทำอาหารที่ชัดเจน รวมถึงคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ช่วยให้คุณทำ เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน
ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง
การเตรียมส่วนผสมที่ครบถ้วนจะช่วยให้รสชาติของแกงอ่อมไก่ฟักทองกลมกล่อมและหอมสมุนไพร:
- ไก่บ้าน 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- ฟักทองหั่นชิ้น 300 กรัม
- เห็ดฟางหรือเห็ดสดตามชอบ 150 กรัม
- หอมแดง 5-6 หัว (สับละเอียด)
- พริกแห้ง 10 เม็ด (แช่น้ำแล้วปั่น)
- กระเทียม 5 กลีบ
- ข่า 2 ชิ้น (หั่นแว่นบาง)
- ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบพอแตก)
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ขั้นตอนการทำแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง
- ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม
- ใส่ไก่บ้านลงไปต้มจนเริ่มสุก จากนั้นใส่ฟักทองและเห็ดตามลงไป
- โขลกพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงรวมกัน แล้วใส่ลงไปในหม้อ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
- เคี่ยวต่อจนทุกอย่างสุกและเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่และฟักทอง
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับการทำแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทองให้อร่อยเหมือนร้านอาหารอีสาน
เพื่อให้ เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านทำกินเองง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม ควรใช้ไก่บ้านแท้ ๆ จะได้เนื้อแน่นและหวานตามธรรมชาติ และควรใช้ฟักทองสดใหม่เพื่อให้รสชาติหวานหอม ไม่เละง่าย นอกจากนี้ การโขลกเครื่องแกงสด ๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมติดอาหารมากขึ้น
การปรับรสชาติให้เหมาะกับครอบครัว
คุณสามารถปรับรสชาติของแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทองได้ตามความชอบ เช่น ลดพริกสำหรับคนไม่ชอบเผ็ด เพิ่มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำปลาเพื่อให้รสหวาน-เค็มกลมกล่อม เทคนิคเหล่านี้ช่วยให้ทุกคนในครอบครัวทานได้อย่างถูกใจ
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง
นอกจากจะเป็นเมนูอาหารอีสานพื้นบ้านที่อร่อยแล้ว แกงอ่อมไก่ใส่ฟักทองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ฟักทองมีวิตามิน A และไฟเบอร์สูง เครื่องเทศต่าง ๆ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้เมนูนี้ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
สรุปการทำแกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง
การทำ แกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านทำกินเองง่ายๆ ไม่ใช่เรื่องยาก หากเตรียมวัตถุดิบให้ครบและทำตามขั้นตอนอย่างละเอียด คุณก็สามารถสนุกกับการทำอาหารและได้รสชาติที่อร่อยแบบต้นตำรับที่บ้านได้ทุกวัน