เมนูอาหารไทยแบบบ้านๆทำเองได้ง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว พร้อมสูตรและวิธีทำละเอียด
หลายคนเริ่มต้นการเข้าครัวด้วยความลังเล ไม่รู้จะเริ่มจากเมนูไหนดี กลัวว่าจะทำไม่อร่อย หรือมีขั้นตอนยุ่งยากจนน่าท้อ โดยเฉพาะกับอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอันซับซ้อน แต่ความจริงแล้วมี เมนูอาหารไทยแบบบ้านๆทำเองได้ง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวอย่างมาก สูตรไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป และยังได้ฝึกฝีมือในครัวอย่างเพลิดเพลินอีกด้วย
บทความนี้เรารวบรวมเมนูยอดฮิต พร้อมวัตถุดิบและวิธีทำอย่างละเอียด ให้คุณเริ่มต้นได้อย่างมั่นใจ แม้จะไม่มีพื้นฐานการทำอาหารมาก่อน นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำอาหารไทยดั้งเดิมไปพร้อมกับการพัฒนาทักษะการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน
เริ่มต้นทำอาหารไทยง่ายๆ ด้วย 3 เมนูยอดนิยมที่มือใหม่ทำได้แน่นอน
สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเข้าครัว เมนูที่แนะนำต่อไปนี้ถือเป็นพื้นฐานที่ควรลอง ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย หรือขั้นตอนที่เข้าใจง่าย เมนูเหล่านี้จะช่วยให้คุณสนุกกับการทำอาหารมากยิ่งขึ้น
1. ไข่พะโล้ สูตรบ้านๆ หอมเครื่องเทศ หวานกลมกล่อม
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
- ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง
- หมูสามชั้น 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกหยาบ)
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก (โขลก)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้หอม
- ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนเริ่มสุก เติมน้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลายและเริ่มคาราเมล
- เติมน้ำเปล่า แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำปลา
- ใส่ไข่ต้มลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน 45-60 นาที จนน้ำพะโล้ซึมเข้าไข่
2. ผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารไทยง่ายๆสำหรับมือใหม่
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
- เนื้อไก่บด 200 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับหยาบ)
- พริกแดงจินดา 5 เม็ด (ตำหยาบ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่บดลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟทันที
3. ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารจานซุปทำง่าย อร่อยได้ทุกมื้อ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูสับ 200 กรัม
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด (หั่นแว่น)
- แครอทหั่น 1/2 หัว
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
- ผักกาดขาว 5 ใบ (หั่นหยาบ)
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูสับที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป
- ใส่ผักกาดขาว แครอท ต้มจนผักเริ่มนิ่ม
- เติมเต้าหู้ไข่ลงไป ตามด้วยต้นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทย โรยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟ
10 เมนูอาหารไทยทำเองง่ายๆ เพิ่มไอเดียมือใหม่หัดทำกับข้าว
- แกงจืดวุ้นเส้น
- ผัดซีอิ๊วหมู
- ข้าวผัดไข่
- ต้มยำกุ้งน้ำใส
- ขนมจีนแกงเขียวหวาน
- หมูทอดกระเทียมพริกไทย
- ไข่เจียวหมูสับ
- ผัดผักรวมมิตร
- แกงส้มผักรวม
- ยำไข่ดาว
เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบทำอาหารไทยสำหรับมือใหม่
วัตถุดิบที่สดใหม่เป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารไทยให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง มือใหม่ควรเรียนรู้การเลือกซื้อของสดพื้นฐาน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุง
เทคนิคเลือกวัตถุดิบพื้นฐาน:
- เนื้อหมูควรมีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่น
- ผักควรสด ไม่มีรอยช้ำ ใบเขียวสด
- ไข่ควรเลือกจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน
นอกจากนี้ยังสามารถศึกษาการเก็บวัตถุดิบให้อยู่ได้นาน และดูคำแนะนำได้จาก แหล่งความรู้การเก็บวัตถุดิบในครัวเรือน
บทสรุป: เริ่มต้นทำอาหารไทยบ้านๆ ได้เลยวันนี้
การทำอาหารไทยไม่จำเป็นต้องเริ่มจากเมนูยากหรือใช้เวลานาน หากคุณเริ่มจากเมนูพื้นฐาน และค่อยๆ ฝึกฝนไปทีละขั้น รับรองว่าไม่นานคุณจะสามารถทำเมนูหลากหลายให้ครอบครัวหรือคนพิเศษได้แน่นอน
หวังว่าเมนูอาหารไทยแบบบ้านๆ ทำเองได้ง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวที่เรารวบรวมมาในวันนี้ จะช่วยให้คุณมีแรงบันดาลใจ และกล้าลงมือเข้าครัวมากยิ่งขึ้น