เมนูอาหารไทยแซ่บๆ สำหรับสายกินดุ
สำหรับใครที่รู้สึกว่าการกินอาหารทั่วไปไม่เร้าใจพอ หรือเบื่อเมนูจืดชืดในชีวิตประจำวัน ถึงเวลาเติมไฟให้กับมื้ออาหารของคุณด้วย เมนูอาหารไทยแซ่บๆ ที่รสชาติจัดจ้านถึงใจ เหมาะสำหรับสายกินดุที่หลงใหลในรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรสในคำเดียว เมนูแซ่บสไตล์ไทยเหล่านี้ไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรส แต่ยังสะท้อนเอกลักษณ์ความอร่อยของอาหารไทยที่ทั่วโลกรู้จัก หากคุณกำลังมองหาแนวทางในการเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นมื้อสุดมันส์ บทความนี้พร้อมช่วยคุณรวบรวมสูตรเด็ด และเมนูยอดนิยมมาให้แบบจัดเต็ม
รวม 10 เมนูอาหารไทยรสแซ่บที่สายกินดุไม่ควรพลาด
หากพูดถึงอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน กลิ่นหอม และรสชาติที่กลมกล่อม เมนูต่อไปนี้คือความลงตัวที่สายกินดุทุกคนไม่ควรพลาด:
- ยำหมูยอไข่แดงเค็ม
- ตำถาดปูปลาร้า
- ต้มแซ่บซี่โครงอ่อน
- ลาบปลาดุกทอดกรอบ
- ผัดขี้เมาทะเล
- แกงป่าหมูสับ
- ส้มตำปูม้า
- ไก่ทอดสมุนไพรน้ำจิ้มแจ่ว
- ตับหวานหมูย่าง
- ข้าวยำปลาทูน้ำบูดู
ยำหมูยอไข่แดงเค็ม เมนูเด็ดที่ต้องลอง
เมนูยอดฮิตแห่งยุคที่รวมความแซ่บ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดแบบครบเครื่อง โดยเฉพาะหมูยอแน่นๆ คู่กับไข่แดงเค็มมันๆ รับรองว่ากินแล้วสะใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูยอหั่นแว่น 200 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ต้นหอม ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
- นำหมูยอไปลวกในน้ำร้อนพอให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริก กระเทียม คนให้เข้ากัน
- ใส่หมูยอ หอมแดง ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน วางไข่แดงเค็มด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ผัดขี้เมาทะเล รสจัดจ้านถึงใจ
สำหรับคนที่รักซีฟู้ดและรสเผ็ดแรง ผัดขี้เมาทะเลคือคำตอบที่ลงตัว ความเผ็ดจากพริก กระเทียม และกลิ่นหอมของใบกะเพราทำให้มื้อนี้ไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กุ้งสด 100 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วผัดพริกกระเทียมจนหอม
- ใส่ซีฟู้ดลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ
ต้มแซ่บซี่โครงอ่อน รสเข้มข้นถึงกระดูก
น้ำซุปเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร ซี่โครงหมูนุ่มเปื่อย แซ่บลึกถึงใจ เหมาะกับมื้อเย็นในวันอากาศเย็นหรือฝนตก
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละ 2 ชิ้น
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- หอมแดง 3 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้มจนเปื่อยนุ่ม
- ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มต่อให้กลิ่นออก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกทอด เกลือ
- ใส่ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากันแล้วปิดไฟ
ลาบปลาดุกทอด กรอบนอกนุ่มใน
เมนูลาบแซ่บๆ ที่เพิ่มความฟินด้วยปลาดุกทอดจนกรอบ คลุกกับเครื่องลาบเข้มข้น เคี้ยวเพลินทุกคำ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาดุกหั่นชิ้นทอดกรอบ 1 ตัว
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ตามชอบ
วิธีทำ
- นำปลาดุกทอดกรอบใส่ชาม คลุกกับข้าวคั่ว พริกป่น
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ใส่หอมแดงและผัก
- คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
แกงป่าหมูสับ เมนูพื้นบ้านรสจัดจ้าน
เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบเครื่องแกงหนักๆ ผักเยอะ และรสชาติถึงเครื่องแบบไม่มีน้ำกะทิ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกแกงป่า 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
- กระชายซอย 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกแดงจินดา 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ