เมนูอาหารสำหรับเด็กช่วงอายุตั้ง 12–18 เดือน
เมื่อเข้าสู่วัย 1 ขวบขึ้นไป เด็กจะเริ่มแสดงความต้องการในการกินอาหารด้วยตัวเองมากขึ้น ทั้งยังมีความสามารถในการเคี้ยวและกลืนที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว การเลือก เมนูอาหารสำหรับเด็กช่วงอายุตั้ง 12–18 เดือน จึงต้องสอดคล้องกับพัฒนาการที่ก้าวหน้าและต้องคำนึงถึงโภชนาการครบถ้วนอย่างรอบด้าน เพราะหากเด็กได้รับอาหารไม่เพียงพอหรือไม่เหมาะสมในช่วงวัยนี้ อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพโดยรวมในระยะยาว ผู้ปกครองหลายคนอาจยังไม่แน่ใจว่าจะจัดอาหารให้ลูกน้อยอย่างไรให้เหมาะสม ทั้งในแง่ของปริมาณ รสชาติ และความปลอดภัย บทความนี้จึงรวบรวมแนวทางเมนูที่เหมาะสม พร้อมตัวอย่างเมนูจริงที่ทำตามได้ง่าย เพื่อช่วยให้การดูแลลูกน้อยเป็นเรื่องง่ายและปลอดภัย
พฤติกรรมการกินอาหารของเด็กวัย 12–18 เดือน
ในช่วงอายุ 12–18 เดือน เด็กจะเริ่มฝึกเคี้ยวและใช้มือหยิบอาหารเข้าปากเองได้ดีขึ้น พ่อแม่สามารถเริ่มให้ลูกกินอาหารแบบเดียวกับครอบครัวได้บางส่วนโดยต้องระวังเรื่องขนาดของชิ้นอาหาร และหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้ติดคอ
- เด็กเริ่มอยากเรียนรู้การใช้ช้อนและส้อม
- ควรฝึกให้กินอาหาร 3 มื้อหลัก และเพิ่มของว่าง 1-2 มื้อ
- ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่แข็งเหนียว เช่น ถั่วทั้งเม็ด ลูกเกด หรือองุ่นทั้งลูก
- ยังไม่ควรใช้น้ำปลา น้ำตาล หรือซอสในปริมาณมาก
แนวทางจัดอาหารให้เหมาะสมกับเด็กวัยหัดเคี้ยว
เมนูอาหารสำหรับเด็กวัย 12–18 เดือนควรเน้นความหลากหลายของวัตถุดิบ มีเนื้อสัมผัสที่เด็กสามารถเคี้ยวและกลืนได้อย่างปลอดภัย และต้องให้สารอาหารครบถ้วนในแต่ละมื้อเพื่อส่งเสริมพัฒนาการรอบด้าน
สารอาหารที่จำเป็นในมื้ออาหารของเด็กวัยนี้
- โปรตีน: เนื้อไก่ ปลา ไข่ เต้าหู้ และถั่วบด
- คาร์โบไฮเดรต: ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง
- ไขมันดี: น้ำมันรำข้าว อะโวคาโด
- ผักผลไม้: ฟักทอง แครอท แอปเปิ้ล กล้วย
- ธาตุเหล็กและแคลเซียม: ตับ ผักใบเขียว โยเกิร์ต
5 เมนูอาหารสำหรับเด็กวัย 12–18 เดือน พร้อมวิธีทำ
1. ข้าวผัดไข่กับผักรวม
- ข้าวสวยหุงสุก 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ: ผัดไข่ในน้ำมันให้สุก ใส่ผักลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ข้าวลงไปคลุกให้เข้ากัน ผัดจนข้าวแห้งแล้วตักเสิร์ฟ
2. ซุปไก่เต้าหู้ญี่ปุ่น
- เนื้อไก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นชิ้นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วย
วิธีทำ: ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มให้สุก ใส่เต้าหู้และแครอทลงไป เคี่ยวจนทุกอย่างนุ่มดี ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ
3. พาสต้าผัดปลาทูน่ามะเขือเทศ
- เส้นพาสต้าแบบสั้นต้มสุก 1/2 ถ้วย
- ปลาทูน่าในน้ำแร่ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ: ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกให้สุก ใส่ปลาทูน่าลงไปผัดรวมกัน จากนั้นใส่พาสต้าและคลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟแบบอุ่น
4. ไข่ตุ๋นผักโขม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักโขมลวกสุกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสดหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
วิธีทำ: ตีไข่กับน้ำซุปและผักโขมให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10–15 นาทีจนไข่สุก เสิร์ฟเมื่ออุ่น
5. กล้วยบดผสมข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 ลูก
- ข้าวโอ๊ตต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: บดกล้วยให้ละเอียด ผสมกับข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
ตัวอย่างเมนูอาหารเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป (30 เมนู)
- ข้าวสวยผัดตับบดกับแครอท
- มันฝรั่งอบชีส
- ซุปปลาแซลมอนกับข้าวโพด
- ข้าวกล้องคลุกไข่และผักรวม
- ขนมปังปิ้งเนยถั่วบด
- ข้าวต้มกุ้งบดกับผักโขม
- ไข่เจียวผักรวมแบบไม่ใช้น้ำมัน
- ซุปฟักทองนมสด
- ข้าวหุงกับตับบดและฟักทอง
- ข้าวสวยคลุกตับบดและแครอท
- กล้วยบดใส่ชีส
- โจ๊กปลาบดกับต้นหอม
- สปาเก็ตตี้ซอสผักรวม
- พุดดิ้งนมกล้วย
- ซุปถั่วแดงบด
- พาสต้าผัดเนื้อไก่และผักสับ
- แครอทบดผสมข้าวโอ๊ต
- โจ๊กไข่แดงผสมผักบุ้ง
- ข้าวกล้องผัดแฮมแบบอ่อน
- ไข่ตุ๋นแครอทและเห็ดเข็มทอง
- กล้วยปิ้งบดกับนมถั่วเหลือง
- ซุปผักรวมบดละเอียด
- โจ๊กกุ้งบดกับฟักทอง
- มันฝรั่งบดใส่เนยจืด
- ข้าวคลุกอะโวคาโด
- ต้มจืดผักหวานเต้าหู้
- โจ๊กหมูบดกับไข่แดง
- ซุปฟักทองเนื้อไก่บด
- กล้วยผสมชีสบด
- พุดดิ้งข้าวโอ๊ตกับผลไม้
ข้อควรระวังในการให้อาหารเด็กวัย 12–18 เดือน
ควรระวังอาหารที่เสี่ยงติดคอ เช่น ถั่วทั้งเม็ด ลูกเกด องุ่นทั้งลูก หรืออาหารที่เหนียวและแข็งเกินไป รวมถึงควรสังเกตอาการแพ้อาหารใหม่ทุกชนิด และไม่ควรบังคับให้ลูกกิน หากลูกแสดงความอิ่ม นอกจากนี้ การนั่งกินอาหารกับลูกช่วยส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ดี
อ่านคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับเด็กวัยหัดเดินได้ที่ เว็บไซต์โภชนาการเด็กโดยกุมารแพทย์สหรัฐฯ