วิธีทำเมนูตำแตงปูเค็ม สูตรการทำตำแตงปูเค็ม แซ่บถึงใจแบบต้นตำรับ
เมนูตำแตงปูเค็มถือเป็นอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีความหอมของน้ำปลาร้า ความเค็มนัวจากปูเค็ม และความสดชื่นของแตงกวาที่เข้ากันอย่างลงตัว หลายคนอยากทำเองที่บ้านแต่ไม่มั่นใจในสูตรหรือสัดส่วนเครื่องปรุงที่ถูกต้อง ซึ่งหากทำไม่พอดีอาจได้รสชาติที่ไม่กลมกล่อมเหมือนร้านอาหารอีสานแท้ๆ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะวันนี้เรามี วิธีทำเมนูตำแตงปูเค็ม แบบละเอียด พร้อมสูตรตำแตงปูเค็มที่ใครก็ทำได้ อร่อยจัดจ้านถูกใจแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับการทำตำแตงปูเค็มแบบง่าย
สำหรับการทำตำแตงปูเค็มให้อร่อย ควรเลือกแตงกวาที่สด กรอบ และปูเค็มที่มีคุณภาพดี ส่วนผสมต่อ 2-3 ที่ มีดังนี้
- แตงกวา 300 กรัม (ประมาณ 3-4 ลูก) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ปูเค็ม 2 ตัว (ทุบพอแตก)
- พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด
- กระเทียมไทย 4-5 กลีบ
- มะเขือเทศสีดา 2 ลูก หั่นเสี้ยว
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- มะนาว 2 ลูก
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก หั่นท่อน
วิธีทำตำแตงปูเค็มให้อร่อยกลมกล่อม
ขั้นตอนการทำตำแตงปูเค็มไม่ซับซ้อน แต่ต้องใส่ใจในการตำเพื่อให้ได้รสชาติที่ครบครันทั้งเค็ม เผ็ด เปรี้ยว และหวานพอดี
- โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ
- ใส่ปูเค็มลงไปโขลกเบาๆ ให้เนื้อออกมานิดหน่อย
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และแตงกวาลงไป ตำให้เข้ากันเบาๆ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดลงตัว
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือกินคู่กับเมนูอีสานอื่นๆ ได้ทันที
เคล็ดลับการทำตำแตงปูเค็มให้อร่อยแบบอีสานแท้
การทำตำแตงปูเค็มให้อร่อยไม่ใช่แค่การใส่เครื่องปรุงครบ แต่ต้องอาศัยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ดังนี้
- เลือกแตงกวาสด กรอบ จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น
- ปูเค็มควรเลือกที่สะอาดและไม่มีกลิ่นแรงเกินไป
- น้ำปลาร้าควรต้มสุกเพื่อความปลอดภัยและกลิ่นหอม
- การตำไม่ควรแรงเกินไปเพื่อไม่ให้แตงกวาเละ
ตำแตงปูเค็มกับคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากความแซ่บแล้ว เมนูตำแตงปูเค็มยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แตงกวาช่วยให้ความสดชื่นและบำรุงผิว มะเขือเทศมีไลโคปีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ และพริกขี้หนูช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ จึงถือเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากใครต้องการดูข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติมสามารถศึกษาได้จาก คุณค่าของแตงกวา
สรุปการทำเมนูตำแตงปูเค็ม
สูตรตำแตงปูเค็มนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารอีสานง่ายๆ ที่บ้าน เพียงเตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่างและปรุงรสให้พอดี ก็จะได้เมนูแซ่บๆ ที่เข้มข้นไม่แพ้ร้านดัง ใครที่กำลังมองหาวิธีทำอาหารอีสาน แนะนำให้ลองทำเมนูนี้ รับรองว่าถูกใจแน่นอน