วิธีทำอาหารไทยให้ถูกปากคนต่างชาติ เมนูไหนขายดี พร้อมเคล็ดลับการปรับรสชาติให้น่าทาน
การเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศหรือพื้นที่ที่มีชาวต่างชาติเป็นลูกค้าหลัก มักมีคำถามตามมาว่า วิธีทำอาหารไทยให้ถูกปากคนต่างชาติ ต้องปรับอะไรบ้าง และเมนูไหนขายดีจริง? หลายร้านพบว่ายอดขายไม่ดี เพราะปรุงรสชาติตามแบบฉบับไทยแท้มากเกินไป เช่น เผ็ดจัด เค็มจัด หรือใส่เครื่องเทศที่ชาวต่างชาติไม่คุ้นเคย บทความนี้จึงรวบรวมเทคนิคการทำอาหารไทยให้น่าทานสำหรับชาวต่างชาติ พร้อมแนะนำเมนูยอดนิยมที่ขายดีและส่วนผสมรวมถึงขั้นตอนการทำแบบเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่หรือผู้ประกอบการที่อยากเริ่มต้นอย่างมั่นใจ
อาหารไทยยอดนิยมสำหรับชาวต่างชาติที่ทำขายได้ทั่วโลก
เมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักมักจะเป็นเมนูที่รสชาติไม่จัดมาก กลมกล่อม และหน้าตาน่าทาน ซึ่งสามารถทำขายได้ในร้านอาหารได้จริง เช่น:
- ผัดไทยกุ้งสด (Pad Thai with Shrimp)
- แกงเขียวหวานไก่ (Green Curry Chicken)
- ต้มข่าไก่ (Chicken in Coconut Soup)
- ข้าวผัดสับปะรด (Pineapple Fried Rice)
- สะเต๊ะไก่ (Chicken Satay)
เมนูเหล่านี้สามารถนำเสนอในรูปแบบที่สวยงาม รสชาติละมุน และใส่วัตถุดิบที่ชาวต่างชาติคุ้นเคยได้ดี ทั้งยังให้กลิ่นอายของความเป็นไทยแท้อย่างชัดเจนอีกด้วย
สูตรผัดไทยกุ้งสดแบบปรับรสให้ถูกใจชาวต่างชาติ
ส่วนผสมสำหรับผัดไทยกุ้งสด (2 ที่)
- เส้นจันท์ผัดไทย 100 กรัม
- กุ้งสดแกะเปลือก 6 ตัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- หัวไชโป๊หวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน ½ ถ้วย
- ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงผัดไทยสำหรับคนต่างชาติ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเล็กน้อย (หรือไม่ใส่หากลูกค้าไม่ชอบเผ็ด)
ขั้นตอนการทำผัดไทยกุ้งสดแบบเข้าใจง่าย
- แช่เส้นจันท์ในน้ำให้นุ่มประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเต้าหู้และหัวไชโป๊จนหอม
- ใส่ไข่แล้วคนให้แตก ตามด้วยกุ้งสด ผัดจนเริ่มสุก
- เติมเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก คลุกให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยถั่วลิสงบด
เทคนิคปรับรสชาติอาหารไทยให้เหมาะกับชาวต่างชาติ
การปรับรสชาติอาหารไทยให้เข้ากับความชอบของชาวต่างชาติควรเน้นที่ “บาลานซ์” ระหว่างรสเค็ม เปรี้ยว หวาน โดยควรลดความเผ็ดลง และไม่ใส่เครื่องเทศบางชนิดที่กลิ่นแรง เช่น ปลาร้า หรือกระชาย ซึ่งอาจทำให้ไม่คุ้นชิน นอกจากนี้ ยังควรให้ลูกค้าเลือกความเผ็ดได้เอง และเสนอคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับส่วนประกอบแต่ละเมนูเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น
เหตุผลที่ผัดไทย ข้าวผัด และแกงกะหรี่ไทยยังครองใจลูกค้าต่างชาติ
เมนูเหล่านี้ให้รสชาติแบบไทยในระดับที่รับได้สำหรับหลายเชื้อชาติ เช่น ผัดไทยที่มีรสหวาน เปรี้ยว เค็มในจานเดียว แกงเขียวหวานที่หอมกะทิแต่ไม่เผ็ดจัด หรือข้าวผัดที่ใส่สับปะรด ทำให้ได้ความสดชื่นแบบไม่จำเจ หลายร้านอาหารไทยในต่างประเทศจึงเลือกใช้เมนูเหล่านี้เป็นเมนูหลักที่ขายดีที่สุด
เสิร์ฟอาหารไทยแบบมืออาชีพให้น่าสนใจและดูดีในสายตาคนต่างชาติ
- จัดจานให้สวยงามด้วยการตกแต่งด้วยพริกสด ใบโหระพา หรือแตงกวาหั่นบาง
- ใช้จานเซรามิคหรือภาชนะไม้ไผ่เพื่อให้ความรู้สึกแบบไทย
- ใส่ธงชาติไทยเล็ก ๆ หรือการ์ดคำอธิบายชื่ออาหาร
- เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแยก เช่น มะนาว พริกป่น น้ำปลา
สรุปเคล็ดลับการทำอาหารไทยให้น่ากินและขายดีในสายตาชาวต่างชาติ
หากคุณกำลังมองหาแนวทางในการเริ่มต้นขายอาหารไทยให้ชาวต่างชาติ สิ่งสำคัญคือการเลือกเมนูที่มีรสชาติไม่จัดเกินไป และเข้าใจวัฒนธรรมการกินของแต่ละเชื้อชาติ เพื่อปรับสูตรได้อย่างเหมาะสม การมีเมนูขายดี เช่น ผัดไทย ต้มข่าไก่ หรือข้าวผัดสับปะรด พร้อมเทคนิคจัดจานและการเสิร์ฟที่ประณีต จะช่วยเพิ่มมูลค่าและความประทับใจให้ลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น