วิธีทำหอยจ้อเจ สูตรทำเมนูหอยจ้อเจ
ส่วนผสมหอยจ้อเจ
- เห็ดนางฟ้าทอดพอสุกสับละเอียด 1 กิโลกรัม
- โปรตีนหมูสับแช่น้ำให้พอง 2 ขีด
- แครอทสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
- ตัดแบ่งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าพอดีคำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เชือกฟางตัดแบ่งแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับมัด
เครื่องปรุงเมนูหอยจ้อเจ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
- พริกหอมคั่วป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเมนูหอยจ้อเจ
- นำเห็ดนางฟ้า โปรตีน แครอท แป้งโกกิ และเครื่องปรุงทั้งหมดมาเคล้ารวมกัน
- เสร็จแล้ว นำมาแบ่งห่อลงในแผ่นฟองเต้าหู้ม้วนเป็นแท่งยาวมัดด้วยเชือกฟางเป็นเปาะๆ จนหมดนำใส่ลังถึงนึ่งขณะน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที
- ยกลงพักไว้ พอเย็นตัดออกเป็นลูกๆ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง พอเหลืองกรอบ
- ตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานพร้อมด้วยน้ำจิ้มบ๊วย