วิธีทำส้มตำไทยแซ่บๆ กินเองที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน
หลายคนชื่นชอบรสชาติ ส้มตำไทยแซ่บๆ แต่การออกไปรับประทานที่ร้านอาจไม่สะดวก ทั้งเรื่องเวลา คิวที่ยาว หรือราคาที่สูง การทำส้มตำไทยเองที่บ้านจึงเป็นทางเลือกที่ทั้งสนุก ประหยัด และสามารถปรับรสชาติตามความชอบได้เต็มที่ ไม่ว่าจะชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย หรือเพิ่มความนัวด้วยน้ำปลาร้า ก็สามารถควบคุมได้เอง นอกจากนี้การทำส้มตำเองยังเป็นวิธีเรียนรู้เคล็ดลับการปรุงรสอาหารไทยแท้ๆ ที่ทำให้คุณเพลิดเพลินและได้รสชาติถูกปาก
ส่วนผสมและวิธีทำส้มตำไทยรสชาติกลมกล่อม
เมนูส้มตำไทยถือเป็นอาหารประจำชาติที่มีความครบทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด การทำเองไม่ยุ่งยากหากมีวัตถุดิบพร้อมและเข้าใจวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 4-5 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50 กรัม
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ปรับตามชอบ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ
- ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง มะเขือเทศ และน้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานเค็มตามชอบ
- ใส่มะละกอขูดเส้นและถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
สูตรส้มตำปูปลาร้าหอมอร่อยนัว
ส้มตำปูปลาร้าเป็นเมนูยอดฮิตของคนที่ชอบรสจัดและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำปลาร้าต้มสุก เพิ่มความนัวให้กับรสชาติส้มตำอย่างลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
- ปูเค็ม 1 ตัว
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 8 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้พอแตก
- ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว ชิมรส
- ใส่มะละกอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักสด
ส้มตำผลไม้รวมเพื่อสุขภาพ
เมนูนี้เหมาะกับคนรักสุขภาพ เพราะใช้ผลไม้หลากชนิดแทนมะละกอ ทำให้ได้รสชาติหวานธรรมชาติและมีวิตามินสูง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- แอปเปิ้ลเขียวหั่นชิ้น 50 กรัม
- องุ่นแดงผ่าครึ่ง 50 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้น 50 กรัม
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า 50 กรัม
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมและพริกให้พอแตก
- ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คลุกให้เข้ากัน
- โรยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟเย็น
ไอเดียเมนูส้มตำไทยอื่นๆ ที่น่าลองทำ
- ส้มตำปูม้า
- ส้มตำหมูยอ
- ส้มตำไหลบัว
- ส้มตำข้าวโพด
- ส้มตำแตงไทย
- ส้มตำซั่วเส้นหมี่
- ส้มตำทอด
- ส้มตำกุ้งสด
- ส้มตำปลากรอบ
- ส้มตำไข่เค็ม
เคล็ดลับการทำส้มตำไทยให้อร่อยเหมือนร้าน
เพื่อให้ได้รสชาติส้มตำไทยที่อร่อยและน่าทาน ควรเลือกมะละกอที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป ใช้เครื่องปรุงคุณภาพดี และโขลกอย่างเบามือเพื่อให้ผักไม่ช้ำ
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่
- โขลกเบามือเพื่อรักษาความกรอบ
- ชิมรสก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง