อาหารอีสานทำง่ายสำหรับคนอยู่หอ
สำหรับคนอยู่หอที่อยากกินอาหารอีสานรสจัดจ้าน แต่ไม่มีครัวใหญ่หรืออุปกรณ์ครบ การทำอาหารอีสานง่ายๆ ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะเมนูพื้นบ้านหลายอย่างสามารถทำได้ด้วยหม้อไฟฟ้าหรือกระทะใบเดียวเท่านั้น แถมยังประหยัดเวลาและวัตถุดิบราคาไม่แพง เหมาะสำหรับนักศึกษาและวัยทำงานที่ต้องการรสชาติแซ่บๆ แบบบ้านๆ โดยเฉพาะคนที่คิดถึงบ้านเกิดจากภาคอีสาน ในบทความนี้เราจะพาไปดูเมนู อาหารอีสานทำง่าย ที่ใช้วัตถุดิบหาง่าย พร้อมวิธีทำละเอียดที่ใครก็ทำตามได้แม้อยู่ในหอพัก
5 เมนูอาหารอีสานทำง่ายสำหรับคนอยู่หอ พร้อมวิธีทำและส่วนผสม
เมนูเหล่านี้คัดสรรมาสำหรับคนที่มีพื้นที่ครัวจำกัด ใช้อุปกรณ์น้อย และไม่ต้องใช้เตาถ่านหรือครกใหญ่ แต่ยังคงความแซ่บและกลิ่นอีสานขนานแท้
1. ลาบหมูง่ายๆ ด้วยหม้อไฟฟ้า
- ส่วนผสม: หมูสับ 200 กรัม, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
- วิธีทำ: ต้มน้ำในหม้อไฟฟ้าให้เดือด ใส่หมูสับลงไปลวกจนสุก จากนั้นเทน้ำออก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยและใบสะระแหน่เพิ่มความหอม จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
2. ตำข้าวโพดใส่ไข่เค็ม
- ส่วนผสม: ข้าวโพดต้ม 1 ฝัก (ฝานเมล็ดออก), มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 ลูก, ถั่วฝักยาวหั่น 2 ฝัก, พริกขี้หนู 3 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา, มะนาว 1 ลูก, ไข่เค็ม 1 ฟอง
- วิธีทำ: ใช้ครกขนาดเล็กหรือชามกดพริกกับกระเทียมให้พอแหลก ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวลงไป จากนั้นใส่ข้าวโพด ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศคลุกเบาๆ จัดใส่จานแล้ววางไข่เค็มด้านบน
3. ไข่เจียวปลาร้าซอยต้นหอม
- ส่วนผสม: ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- วิธีทำ: ตีไข่ไก่ให้ฟู เติมน้ำปลาร้าและต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน ตั้งหม้อไฟฟ้าหรือกระทะเล็กใส่น้ำมัน พอร้อนเทไข่ลงทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
4. ซุปหน่อไม้แบบง่าย
- ส่วนผสม: หน่อไม้ต้ม 200 กรัม, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา, น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ลูก
- วิธีทำ: ผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำมะนาวในชาม ใส่หน่อไม้ต้มและผักชีลาว คลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้ซุปหน่อไม้แบบอีสานแท้ รสเปรี้ยวเผ็ดหอมปลาร้า
5. ข้าวเหนียวหมูปิ้งไมโครเวฟ
- ส่วนผสม: หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, ข้าวเหนียวหุงสุก
- วิธีทำ: หมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมด 15 นาที จากนั้นนำใส่จานเข้าไมโครเวฟ 4-5 นาทีจนสุก เสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ แค่นี้ก็ได้หมูปิ้งสไตล์อีสานง่ายๆ
10 เมนูอาหารอีสานยอดนิยมสำหรับคนอยู่หอ
นอกจาก 5 เมนูด้านบน ยังมีเมนูอีสานที่ทำง่ายและฮิตไม่แพ้กันอีกมากมาย เหมาะกับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศในห้องให้เหมือนอยู่บ้าน
- ส้มตำไทยปลาร้า
- น้ำตกหมู
- ยำไข่ต้มยางมะตูม
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- ข้าวจี่เนยกระเทียม
- ยำมาม่าใส่ปลาทู
- ลาบปลากระป๋อง
- ข้าวผัดปลาร้า
- ซุปเห็ดรวม
- ตำแตงใส่กุ้งแห้ง
เคล็ดลับทำอาหารอีสานให้อร่อยแม้อยู่ในหอพัก
- เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น พริก กระเทียม และมะนาว เพื่อให้รสชาติจัดจ้านเหมือนร้านอาหารอีสานแท้
- ปลาร้าควรใช้แบบต้มสุกแล้วหรือบรรจุขวดสำเร็จ เพื่อความสะดวกและไม่มีกลิ่นแรงในห้องพัก
- อุปกรณ์สำคัญที่ควรมี ได้แก่ หม้อไฟฟ้า, ไมโครเวฟ, กระทะขนาดเล็ก และครกพลาสติก
- ใช้ผักพื้นบ้าน เช่น ผักชีลาว ต้นหอม และสะระแหน่ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
- ทำความสะอาดอุปกรณ์หลังทำทันที เพื่อลดกลิ่นอาหารสะสมในห้อง
ไอเดียจัดครัวเล็กในหอให้เหมาะกับการทำอาหารอีสาน
คนอยู่หอสามารถสร้าง “มุมครัวเล็กๆ” ได้ด้วยชั้นวางของเล็ก 2 ชั้นไว้ใส่วัตถุดิบแห้ง เช่น น้ำปลา น้ำปลาร้า และเครื่องปรุงอีสาน ใช้กล่องพลาสติกปิดสนิทเก็บวัตถุดิบเพื่อป้องกันกลิ่น และควรมีพัดลมเล็กช่วยระบายอากาศเวลาอุ่นหรือทอดอาหาร จะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก
สรุปความอร่อยและความง่ายของอาหารอีสานในหอพัก
อาหารอีสานทำง่ายสำหรับคนอยู่หอไม่เพียงแต่อร่อยและประหยัด แต่ยังเป็นวิธีคลายคิดถึงบ้านได้ดีอีกด้วย แค่มีวัตถุดิบพื้นฐานและอุปกรณ์เล็กน้อย ก็สามารถทำเมนูสุดแซ่บได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นลาบ ตำ ยำ หรืออาหารจานข้าว การเลือกทำ อาหารอีสาน ในหอพักยังช่วยให้คุณควบคุมรสชาติและความสะอาดได้ดีกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูปอีกด้วย ลองทำตามเมนูที่แนะนำ รับรองว่าชีวิตในหอจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป