วิธีทำเมนูส้มตำแตงกวา สูตรการทำส้มตำแตงกวาให้อร่อยแซ่บสดชื่น
หลายคนอยากลองทำส้มตำให้อร่อยแต่กังวลว่าจะตำไม่กลมกล่อมเหมือนร้านอาหาร โดยเฉพาะเมนู ส้มตำแตงกวา ที่กำลังฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะแตงกวากรอบสด ให้รสหวานธรรมชาติ และแคลอรีต่ำ บทความนี้จะมาแนะนำวิธีทำส้มตำแตงกวาอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ส่วนผสม ไปจนถึงสูตรการตำให้อร่อยจัดจ้าน พร้อมเคล็ดลับที่จะช่วยให้ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ไม่ต่างจากที่ร้านดัง
เคล็ดลับการทำส้มตำแตงกวาให้อร่อย
เพื่อให้ส้มตำแตงกวามีรสชาติอร่อยและถูกใจ ควรใส่ใจในรายละเอียดดังนี้
- เลือกแตงกวาสด เนื้อกรอบ ไม่ขม
- ใช้มะนาวสดคั้นใหม่ เพื่อให้รสเปรี้ยวหอมธรรมชาติ
- ใส่พริกขี้หนูตามความชอบ เผ็ดน้อยหรือเผ็ดมากปรับได้
- ตำเบาๆ ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้ากับแตงกวา แต่ยังคงความกรอบ
ส่วนผสมส้มตำแตงกวา
สำหรับส้มตำแตงกวา 2 จาน ควรเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- แตงกวาสด 3 ผล (หั่นเป็นเส้นยาวหรือชิ้นบาง)
- มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (ผ่าครึ่ง)
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก (หั่นท่อน 3 ซม.)
- กระเทียมไทย 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้งเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำแตงกวาแบบง่าย
- โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้พอแหลก
- ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ ตำเบาๆ ให้แตกนิดหน่อย
- ใส่กุ้งแห้งและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แตงกวาลงครก ตำคลุกกับน้ำปรุงให้เข้ากัน
- โรยถั่วลิสงคั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ
สูตรการทำส้มตำแตงกวาเพื่อสุขภาพ
สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ สามารถดัดแปลงสูตรส้มตำแตงกวาได้ง่ายๆ ดังนี้
- ใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนน้ำตาลปี๊บ
- ลดปริมาณน้ำปลาและเพิ่มน้ำมะนาว เพื่อรสเปรี้ยวสดชื่น
- ไม่ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสง สำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมัน
เสิร์ฟส้มตำแตงกวาให้อร่อยมากขึ้น
นอกจากจะตำให้อร่อยแล้ว การเสิร์ฟก็ช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ากินได้
- เสิร์ฟคู่กับไก่ย่าง หมูย่าง หรือเนื้อย่าง
- ทานกับข้าวเหนียวหรือเส้นขนมจีน
- เพิ่มผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวาสด หรือถั่วฝักยาว
สรุปสูตรการทำส้มตำแตงกวาแบบง่ายและแซ่บ
ส้มตำแตงกวาเป็นอาหารอีสานที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ได้รสชาติแซ่บถูกใจ ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบถ้วน เหมาะกับคนรักสุขภาพหรือผู้ที่อยากลองเมนูใหม่ๆ จากส้มตำ หากทำตามสูตรและขั้นตอนข้างต้น ก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้อย่างอร่อยและปลอดภัย