วิธีทำหมูทอดจิ้มแจ่วทำเองแซ่บถึงใจรสแซ่บถึงใจทำง่ายๆ
หลายคนอยากลองทำ วิธีทำหมูทอดจิ้มแจ่วทำเองแซ่บถึงใจรสแซ่บถึงใจทำง่ายๆ แต่ติดปัญหาตรงที่ไม่รู้สูตรปรุงแจ่วให้อร่อยกลมกล่อม หรือหมูทอดออกมาไม่กรอบนอกนุ่มในเหมือนร้านอาหารอีสานแท้ๆ การจะได้เมนูหมูทอดคู่กับน้ำจิ้มแจ่วให้อร่อยจัดจ้านนั้นต้องใส่ใจทั้งวัตถุดิบและวิธีปรุง หากคุณกำลังหาวิธีทำอาหารอีสานแซ่บๆ ที่ทำง่ายและสามารถทำขายสร้างรายได้ บทความนี้ได้รวบรวมทั้งส่วนผสม วิธีทำ เคล็ดลับ และการเสิร์ฟหมูทอดจิ้มแจ่วแบบครบถ้วน เพื่อให้คุณสามารถทำเมนูนี้ได้อย่างมั่นใจและอร่อยเหมือนร้านดัง
ส่วนผสมหมูทอดจิ้มแจ่วสูตรอีสาน
วัตถุดิบสำหรับการทำหมูทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่วมีดังนี้:
- สันคอหมูหรือสันนอกหมู 500 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำหมูทอดจิ้มแจ่วให้อร่อยแซ่บถึงใจ
ทำตามทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้รสชาติอีสานแท้:
- นำหมูมาล้างและหั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักด้วยกระเทียมสับ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
- โรยแป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกให้ทั่วหมู จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง
- ทอดหมูจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงซอย คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยผักชีฝรั่งซอย
- จัดเสิร์ฟหมูทอดคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
เคล็ดลับทำหมูทอดจิ้มแจ่วให้อร่อยเหมือนร้านดัง
- เลือกสันคอหมูที่มีมันแทรกเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและหอมเวลาทอด
- หมักหมูทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
- ควรทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง เพื่อให้หมูกรอบนอกแต่นุ่มใน
- น้ำจิ้มแจ่วใส่น้ำมะนาวทีหลังสุดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่น
เสิร์ฟหมูทอดจิ้มแจ่วให้อร่อยจัดจ้าน
หมูทอดจิ้มแจ่วสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวประจำบ้านหรือทำเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงก็ได้ หากเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและส้มตำรสจัดจะยิ่งอร่อยครบเครื่อง และถ้าอยากลองทำเมนูอื่นเพิ่มเติมสามารถค้นหาสูตรได้ที่ สูตรอาหารอีสานยอดนิยม ที่มีหลากหลายเมนูให้เลือก
สรุปวิธีทำหมูทอดจิ้มแจ่วทำเองแซ่บถึงใจ
เมนูนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเตรียมวัตถุดิบให้ครบ หมักหมูให้ได้รส และทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรพื้นบ้าน คุณก็จะได้หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้น แถมยังมีน้ำจิ้มแจ่วแซ่บจัดจ้านสไตล์อีสานแท้ที่เข้ากันอย่างลงตัว เหมาะทั้งทำกินเองในครอบครัวและทำขายสร้างรายได้
เมนูแนะนำที่ควรทำคู่กับหมูทอดจิ้มแจ่ว
นอกจากหมูทอดจิ้มแจ่วแล้ว ยังสามารถทำเมนูอีสานอื่นๆ คู่กัน เช่น ลาบหมู ต้มแซ่บซี่โครง ข้าวเหนียว หรือไก่ย่าง เพื่อเสิร์ฟพร้อมกันเป็นชุดอาหารอีสานครบเครื่อง รสชาติจัดจ้านถูกใจแน่นอน