ข้าวต้มหัวปลา

วิธีทำข้าวต้มหัวปลา

วิธีทำข้าวต้มหัวปลา

ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวต้มหัวปลา

  • หัวปลา 200 กรัม
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย 1ต้น
  • ข่าป่น 1/2 ช้อนชา
  • ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าดอง
  • เต้าเจี้ยวบด

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวต้มหัวปลา

  1. ผ่าหัวปลาออกเป็นสองซีก สับเป็นชิ้นใหญ่ ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดให้สุก
  2. ต้มข้าวสวยกับน้ำซุป
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ถ้วยข้าวต้มใส่หัวปลา
  4. ใส่ตังฉ่าย ข่าป่น กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ โรยพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ
  5. ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าดองและเต้าเจี้ยวบด
  6. ***หัวปลาใช้หัวปลากะพงขาวหรือแดงก็ได้ แต่เป็นปลาขนาดใหญ่หนัก 10 กิโลกรัม ขึ้นไป จึงจะอร่อย เลือกที่สดๆ